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Manganèse (Mn)

Le Rôle du Manganèse sur l’organisme 

Le manganèse joue un rôle indéniable dans la sécrétion hormonale et son action permet de les réguler dans l’organisme. 

Le manganèse se révèle être un puissant anti-allergique, tout comme le cuivre. Mais les similitudes ne s’arrêtent pas ici puisqu’il possède également une activité anti-oxydante.

Il participe aux processus métaboliques des protéines, des glucides mais aussi des lipides (cholestérol).

Les Apports Quotidiens Recommandés

On le trouve notamment dans les produits céréaliers, les oléagineux, les fruits et légumes, les fruits de mer et les épices. Une alimentation variée et équilibrée comble ainsi largement les besoins journaliers recommandés (encore et toujours).

En 2013, l’EFSA a défini un apport suffisant en manganèse comme suit :

  • Adulte et enfants : 3 mg/jour

Retenons qu’un excès de calcium, de fer ou de phosphore diminue l’absorption du manganèse . . . il faut éviter les carence mais aussi les excès.